こたつで保温するだけ♪お手軽★麹甘酒
料理家Mizuka✿ @cook_40111455
冬の季節はこの作り方がオススメ☆保温に優れているストウブ鍋とコタツで手間なし糀甘酒作り！本当ラクチンで私も嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
1日作業になるので週末時間のあるときにしか作れない甘酒。そこで、もっともっと手軽に作れるように試行錯誤！その成果がこのレシピです★
フードプロセッサー（熱が加わらないようにパルス機能でｼﾞｬｯｼﾞｬｯ）でペースト状にしています。
こたつで保温するだけ♪お手軽★麹甘酒
冬の季節はこの作り方がオススメ☆保温に優れているストウブ鍋とコタツで手間なし糀甘酒作り！本当ラクチンで私も嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
1日作業になるので週末時間のあるときにしか作れない甘酒。そこで、もっともっと手軽に作れるように試行錯誤！その成果がこのレシピです★
フードプロセッサー（熱が加わらないようにパルス機能でｼﾞｬｯｼﾞｬｯ）でペースト状にしています。
作り方
- 1
鍋にごはんと水を入れて中火にかけ、しゃもじで混ぜながら温める。６０度になったら火を止め、米麹を入れて混ぜる。
- 2
中火にかけてだまがなくなるようにほぐしながら混ぜ６０度になったら火を止めて蓋をして布で包みこたつにいれて１０時間前後置く
- 3
出来上がりはこんな感じに。粒が小さくなって甘くなっています★
-
コツ・ポイント
保温時間は１２時間以内にしてください。可能なら、２～３度軽くゆすってあげてください。
出来上がりの目安は、麹とごはんが一体化して”とろ～～”っとおかゆのようになれば完成。味見をして甘みがあれば大成功です！菌が元気に生きている証拠です。
”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』 『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/
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マルコメの甘酒メーカーを買ったので甘酒作ってみました^ ^砂糖不使用でびっくりの甘さ！しかも、計りないので計りません！
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