鶏肉とたけのこは適当な大きさに切る。

鍋を熱くして油をひき、強火で鶏肉を炒め、焦げ目がついたら、砂糖を、鶏肉に　まぶすようにして入れ、みりんと酒を入れる。

１分ほど煮たら、醤油を入れて中火で３分ほど煮、かしわを取り出しておく。

タケノコと水を入れて、時々汁を回しかけながら煮る。

タケノコが炊き上がったら、先ほどのかしわを戻しいれひと煮立ちさせる。
好みで木の芽をたっぷり添える。