白ワインゼリーのフルーツ寄せ
果物をごろっと入れた、ゆるめのゼリーです。
このレシピの生い立ち
ゼリーを出来るだけゆるくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツの実を皮からはずしバットにおいておく。皮に残った実は手で絞ってジュースにしてバットに。
- 2
ゼラチンを分量外の水に浸しておく。
- 3
砂糖とワインを鍋に入れてアルコールを飛ばす。
- 4
水を入れて小さな気泡がプツプツ出るくらいに温まったら(沸騰ではない)弱火にし、ゼラチンを一枚づついれて都度かき混ぜる。
- 5
ゼラチンが溶けたら火から下ろす。
- 6
粗熱が取れたらバットにたまったジュースと、レモン汁をゼリー液にいれて混ぜる。
- 7
フルーツを型に並べてゼリー液に流す。
- 8
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。ゆるいので型抜きには向きません。
- 9
いろんな果物で。
-
コツ・ポイント
ハネジューメロンでも美味しいです。
ワインと水の量が300強になればよいので、お酒が好きな方はワインをたっぷり使っても美味しいです。アルコールの飛ばし加減はお好みで。
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