もち米を研ぎ、水に１時間以上つけておきます。

イカは内臓を取りきれいに洗います。足を切り落とし、大きい吸盤を取り除きます。

足を小さく切り、もち米に混ぜます。

イカにもち米を詰め、楊枝で留めます。イカがパンクしないように楊枝で数箇所穴を開けておきます。

水、カットトマト、醤油、酒、みりん、だしの素を圧力鍋にいれ、煮立ったらイカを入れて蓋をし、弱火で10分間煮ます。

15分間蒸らしてから蓋を開けます。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら鍋から取り出し、切り分けたら完成です。