フライパンにバターを溶かし、強火で手羽元にコンガリ焼き色をつけます。

①を鍋に入れます。

キノコを、食べやすい大きさに分けたり、スライスなどして、①のフライパン(洗わずそのまま)で、サッと炒めます。

②の鍋に③のキノコを入れます。

玉ねぎは、くし切りにして、③のフライパン(勿論洗わず)で、キツネ色になるまで弱火でじっくり炒めます。

④の鍋に、⑤の炒めた玉ねぎを入れ、水と、鶏がらスープ(粉末)を入れて、弱火で3時間以上アクを取りながら、煮ます。

⑥をコトコト煮込んでると、玉ねぎは溶けてしまい、手羽元は骨だけに!
ここで、骨は取り省いておきます。

⑦の火を一旦止め
、カレールーを!しっかり溶かしたら、再び弱火で煮ていきます。

温泉卵(半熟玉子)、生卵をトッピングするとマイルドに、七味や一味を振りかけると辛口カレーがさらにスパイシーに!

小さいお子様には、バナナを潰して混ぜればチョー甘口カレーになります!