焼き茄子 ピリ辛肉味噌のせ
キティイママ @cook_40034130
麻婆茄子のアレンジ版？
ご飯にはもちろん、おつまみにもなりそうです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうとしていた時に、急にこんな風にしてみたらと作ってみました。お酒のおつまみにもなりそうです。
焼き茄子 ピリ辛肉味噌のせ
麻婆茄子のアレンジ版？
ご飯にはもちろん、おつまみにもなりそうです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうとしていた時に、急にこんな風にしてみたらと作ってみました。お酒のおつまみにもなりそうです。
作り方
- 1
茄子は洗って1個を５～6枚の斜め薄切りにして水にさらす。ザルに取り、水切りをする。
- 2
ボールに●の調味料をあわせておく。
葱は、５cm位の長さに切り、芯を取り細切りにして白髪葱にする。 水にさらす。 - 3
中華鍋にサラダ油を熱し葱、ニンニク、生姜を炒める。豚肉、豆板醤を入れさらに炒める。
-
- 4
３の脂が透明になったら2の合わせて置いた調味料を入れる。少し煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。
-
- 5
1の茄子をキッチンペーパーなどで水気を拭き、フライパンで焼く。お皿に取り、4の肉味噌を茄子の上にのせる。白髪葱も添える。
コツ・ポイント
肉味噌の辛さは調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17973978
