マロンペースト
りん25250 @cook_40086432
栗の味がたっぷりです。
生クリームとあわせるとマロンクリームに♪
これで、モンブランも簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
丹波栗で作った渋皮煮が美味しくて、マロンペーストとあわせてモンブランが作りたくなりました。
秋味いっぱいです。
マロンペースト
栗の味がたっぷりです。
生クリームとあわせるとマロンクリームに♪
これで、モンブランも簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
丹波栗で作った渋皮煮が美味しくて、マロンペーストとあわせてモンブランが作りたくなりました。
秋味いっぱいです。
作り方
- 1
栗を一晩水につけ、鬼皮、渋皮を剥く。
剥いたらすぐに水にさらしておく。 - 2
鍋にひたひたの水を入れ、始めは中火で、クツクツなりだしたら弱火にして10分ゆでる。
（この作業を２回繰り返す） - 3
再度鍋に栗を入れ、ひたひたの水と砂糖を加え、弱火で煮る。
- 4
弱火のまま水分が半分になるまで火にかける。途中何度か焦げ付かないように混ぜる。
- 5
ポッテリしてきたら火からおろし、熱いうちに栗と小さく切ったバターを加え、フードプロセッサーにかける。
- 6
なめらかになればすぐに取り出し、漉し器で漉す。（熱いうちに作業をしたほうがやり易いです。）
出来上がり♪
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