あく抜きしてる間にたれ作り。たれの材料をすべて小鍋などに入れ焦がさないように火にかける。溶けたら火を消します。

いもの水気を切り耐熱容器に入れレンジで２、３分加熱します。まだ完全に火が通らなくてよいです。容器の中に出た水気は捨てる。

フライパンに油を入れ中火で炒めます。あまり触らず焦げ目をつけるとカリッと仕上がります。余分な油を拭き取るとカロリーオフ！

２のたれを入れ全体に絡まったら火を消します。焦げやすいので注意。余熱でたれが飴状になります。あれば黒ごまを。
＊完成＊

中はこんなにほっくり

スティックタイプ＊
こっちの方がおいもがしっとりになりました