さつまいもは洗って一口大の乱切りにします。

切ったさつまいもを水に５分程つけて水けを切ります。

さつまいもにからめる蜜をフライパンの中に全て入れて中火にしてその中にさつまいもを入れます。
フライパンの中がぷくぷく‘

泡立ってきたら時々中のさつまいも返しながらЮ分程、様子を見ます。

さつまいもの側面をつけて焼くとカリッとなりました。
油を切って黒ごまふって完成です。