大きめのボールに明治のミルクチョコレートを刻んで入れ、60度以下の湯銭にかけ溶かす。2を加えゴムベラさっくり混ぜる。

生クリームとブランデーを加えゴムベラで切るように混ぜる。

コーティング用のチョコレートを55度の湯銭にかける。溶けたら、ボウルの底を冷たい水につけたりしながら温度を下げる。

チョコレートの温度が28度くらいまで下がったら、再び湯銭にかけて、2度くらい温度を上げる。

チョコレートの準備が出来たら、５を７にくぐらせる。フォークを使うと良いです。クッキングシートを敷いたバットに並べていく

（ボウルのチョコレートの温度が下がってしまってかたまりだしてしまったらもう一度手順6からやり直してください。）

テンパリングがしっかりにできていれば、コーティング後はすぐ固まります。涼しめ室温で（または冷蔵庫）休ませる。

チョコレートが固まれば出来上がり☆

当日か翌日中にお召し上がりください。