ビーツはよく洗い　たっぷりの水で皮のまま塩茹でする。くしがスッと通る程柔らかくなったら水切りし　少し冷まし皮をむく。

１をＦPにかけて細かくする。玉ねぎはみじん切り、パプリカは３ｃｍ位の細長さに切る。

分量の油から大匙２位取をり、鍋で玉葱とパプリカを焦がさぬ様に柔らかくなるまで炒める。残りの油と○の材料を全部鍋に加え

混ぜながら３分煮る。ビーツも加えもう３分。味を見て好みで塩や酢を加えて調節して召し上がれ！

瓶詰めにする場合：瓶を熱湯消毒し、瓶もビーツも熱いうちに詰め　蓋をしたら瓶を逆さにして冷ます。

瓶が冷めたら蓋を指で押してペコペコしないか確かめる。ペコペコしたら蓋がしっかり閉まってないという事なので長持ちしません。

その場合お鍋に３ｃｍ程のお湯を沸かしその中に蓋をきつく閉めた瓶を逆さにして入れ３分程茹でる。（お湯は沸かしつつける）

火を止めて瓶をお鍋から出し、逆さにしたまま冷ます。