《生地作り》
ビニール袋に粉を合わせ入れ、小さく角切りにしたバターを加える。冷水を加え袋を揺さぶりながら混ぜる。

ざっと混ざったら（混ぜ過ぎ注意！捏ねないで下さい）冷蔵庫で３０分寝かせる。

生地をのばし、「三つ折にしてのばす」を色々な方向から数回繰り返す。
再び冷蔵庫で３０分寝かせる。
その間に→→

《フィリング作り》
鍋にバターを熱し、薄切りした玉ねぎ、ベーコンを入れ炒め、じゃがいもを加え更に炒める。

じゃがいもがかぶるぐらいまで水とコンソメを入れ１０分程煮立てる。じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を入れ５分煮立てる。

お好みの柔らかさ、とろとろ具合は、じゃがいもを潰したりスープでのばしたりして調節して下さい。フィリングはこれで完成！

パイ生地を冷蔵庫から出しのばす。フィリングを入れて成形する。

刷毛等で卵黄を塗って２００℃２０分焼いて完成♪
（焼き時間は調整して下さい）