野菜を下ごしらえし＊、こんにゃくは手でちぎり、豆腐は一口大に切っておきます。豚肉も一口大に切ります。

鍋を火にかけて、こんにゃくを乾煎りし、水分が飛んだら、ごま油をひいて、豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、野菜を加え、2～3分ほど炒めたら、水と本だしを入れ、アクを取りながら、10～12分ほど煮ます。

3で野菜が柔らかくなったら、味噌とみりんを入れ、弱火で煮立たせないように、3分ほどしたら、味をみて、醤油で味を調えます。

器に盛り付けて出来上がり♪お好みで七味・ねぎを入れてください。

＜野菜の下ごしらえ＞大根：いちょう切り／にんじん：薄切り／ごぼう：ささがき／きのこ：小房に／里芋：一口大にして面取り