豚コマは、適当な大きさに切って塩・こしょうをしておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚コマを炒めて色が変わったら、サラダ油大さじ１を追加して、水を切ったなすを入れる。

なすが少ししんなりしたら、★の調味料を入れて、なすがやわらかくなるまで煮る。

５に３のトマト・ピーマンを加えてさっと炒める。火が通る程度でＯＫ。味が薄いようなら、塩・こしょうで味をととのえる。