れんこん、きゅうり、にんじんは食べやすい大きさに薄切り。れんこんは酢を加えた水に５分ほどさらす。ハムは角切り。

鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ入れ、①のにんじんれんこんを軽くゆでる。網ジャクシなどで取上げそのままマカロニも茹でる

ボウルにaの材料を混ぜておく。そこへ①のきゅうり、ハム。②のにんじん、れんこん、マカロニを入れて混ぜ合わせる。