アサリのスープスパゲティ
あっさりして息子達にも
好評でした（＾＾
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたハマグリのスープスパゲティを
アレンジしてみました。
作り方
- 1
ニンニク、鷹の爪はみじん切り。
水菜、アスパラは適当な大きさに切る - 2
鍋にニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて低温でじっくり焼く。
- 3
ニンニクがほんのり茶色くなったらあさりを入れてすぐに白ワインを入れる。
一煮立ちしたら水を入れる - 4
３にだしの素、コンソメ、醤油を入れる。
- 5
４が沸騰したらアクを取りアサリ殻が開いたらアスパラを入れ、塩、コショウで味を整える。
- 6
違う鍋でスパゲティを湯掻く。
- 7
茹であがったスパゲティを皿に盛り、アサリ、水菜、アスパラ、半分に切ったプチトマトを乗せ5のスープをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
アサリの殻が開いたら余り煮込まないこと。
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