鍋に洗って５mm幅に切ったルバーブ、水、砂糖各１カップを入れ中火にかける。

煮立ったら、弱火にして、ルバーブの繊維がくずれるまで、約３０分ほど煮込む。ブレンダーでスムーズにしてもよい。

３に砂糖80g、２のルバーブジャムを入れ混ぜ、シリコンのハート型に流し込んで冷やし固めて完成。