■牛タンシチュー■
junko0713 @cook_40047718
じっくりことこと煮込んだ牛タンで作るシチューは最強の味です。あっと言う間に食べ終わりますよ～
このレシピの生い立ち
お友達が連れて行ってくれた焼肉屋さんで牛タンを1キロ頂き、早速タンを使ってシチューにしました。
■牛タンシチュー■
じっくりことこと煮込んだ牛タンで作るシチューは最強の味です。あっと言う間に食べ終わりますよ～
このレシピの生い立ち
お友達が連れて行ってくれた焼肉屋さんで牛タンを1キロ頂き、早速タンを使ってシチューにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛タン１キロ強を適当な大きさにカットして強火のフライパンで表面に焼き目をつける
- 2
セロリ１本・タマネギ２個・にんじん１本を小さく切ってフライパンで炒める
- 3
1とスープ用の具材を鍋に入れ、強火にかける。
- 4
沸騰したら、灰汁をとって弱火にし、タンが柔らかくなるまで２時間以上コトコト煮込む。
- 5
タンが柔らかくなったら、タンを取り出し、残りをボールをひいたザルにあけて、汁とタンを鍋にもどす。
- 6
ブーケガルニ・パセリ・ローリエはここで捨てる。
- 7
ザルに残った野菜をフードプロセッサーかミキサーにかけてから鍋に戻す。
- 8
デミグラスソースを入れる。◆具◆をカットして生のまま入れ、３０～４０分程度煮込む。
- 9
最後に塩・コショウ・ケチャップで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
最後に必ず味見をしてください。私はケチャップで甘みを出しました。
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