さっくり簡単生地のアーモンドフロランタン
クッキー生地を簡単に美味しく作りたい！冷凍保存しておいても、出してそのまま焼ければ‥の思いから
何種類もの生地を試し！
このレシピの生い立ち
黒鉄板に簡単にしっかり綺麗に伸ばせる生地を考えて、しっかりだけどアーモンドプードルでコクをだしてみました。
もちろんクッキーは厚め、フィリングのアーモンドもたっぷりで食べごたえありです〜
さっくり簡単生地のアーモンドフロランタン
クッキー生地を簡単に美味しく作りたい！冷凍保存しておいても、出してそのまま焼ければ‥の思いから
何種類もの生地を試し！
このレシピの生い立ち
黒鉄板に簡単にしっかり綺麗に伸ばせる生地を考えて、しっかりだけどアーモンドプードルでコクをだしてみました。
もちろんクッキーは厚め、フィリングのアーモンドもたっぷりで食べごたえありです〜
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地の薄力粉を振るいにかけておきます
- 2
レンジでバターを溶かします
＊訂正
液状にせずクリーム状にします（最初に見た方ごめんなさい９/16訂正） - 3
ボウルの中にふるった薄力粉にアーモンドパウダーと砂糖とやわらかくしたバターと、溶いた卵を入れ混ぜ合わせます
- 4
ひとまとまりになるまで、手でコネます
- 5
冷蔵庫で1時間程ねかせて下さい。
- 6
黒鉄板にクッキングシートを鉄板より四方はみ出る様に大きめに敷きます
-
- 7
手である程度鉄板の上に伸ばします
-
- 8
クッキングシートを生地の大きさに四方を折り込みます
-
- 9
ラップをかけめんほうで綺麗にのばします
-
- 10
四方の生地がとび出さず、きれいに伸ばせます
冷凍庫で保存するのもクッキングシートのままラップをかけて保存 -
- 11
焼いた時生地が膨らまない様にフォークで全体に穴をあけます
- 12
オープン180度で２０分焼きます
焼きムラを無くすため、中間に一度鉄板の前後を入れ替えます - 13
アーモンドスライスをフライパンで乾煎りします
（150度のオーブンで10分焼く方法でもＯ．Ｋ） -
- 14
フィリングを作ります
フライパンにアーモンドスライスを除く全ての材料を入れ、中火にかけます -
- 15
ふつふつしてきたら、弱火にし２分くらい煮詰めます
あまり長い間煮込むと仕上がりが硬くなるので気をつけて下さい - 16
最後にスライスアーモンドを加えて混ぜ合わせ、焼けたクッキーの上に均等に広げます
-
- 17
180度のオーブンで15分〜20分様子を見ながら、焼きます
- 18
クッキーを焼く時と同じ様に焼きムラを無くす為、途中入れ替えて下さい
-
- 19
生地がサクサクなので、完全に粗熱がとれてから切り分けて下さい。
水分が少なく生地作りは簡単ですが、切り分ける時は注意！ -
コツ・ポイント
しっとり生地のフロランタンは レシピＩＤ：20051035 で紹介しています
今回の生地はサクサクホロホロです。
冷凍保存した場合、常温に戻して。フィリングを均等にのせた後フライパン返しの様なもので軽く押さえつけるといいです。
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