生アミの天ぷら2
gucha0922 @cook_40114372
サクサクっふわふわっ★何個でもいけちゃいます。
お酒のつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
いつもと違う食べ方がしたくて、おばちゃんに教えてもらいました。
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- 1
卵白を角が立つまで泡立てます
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- 2
みょうが、ねぎなどをみじん切りにします
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- 3
生アミに２と塩少々で下味をつける。
片栗粉を入れる -
- 4
角の立った卵白に３を泡をつぶさないよう、さっくりと混ぜる
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- 5
揚げ油をあためる
- 6
スプーンですくって形を整えて揚げ油の中に静かに落とす。（油の温度は１８０℃）
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- 7
キツネ色になって、揚がったら出来上がり
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コツ・ポイント
生アミは、絶対に洗ってはいけません。４で泡をつぶさないようにさっくり混ぜるとふわふわに出来上がります。
６でスプーンでするのが難しいなら、しゃもじですくって菜ばしで落とすと簡単です
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