目指せ！素肌美人☆豚さんの美肌すうぷ
お肌をイキイキさせるビタミン類や蛋白質たっぷり☆おかずにもなるボリューム満点の肉団子入りスープです♪ご飯にかけても美味♬
このレシピの生い立ち
便秘気味や野菜をたっぷり摂りたい時などに登場するメニューです。夏の紫外線対策にビタミンＡやＣが良いと聞き、トマトやジャガイモ、豚肉を使ったこのスープもお肌にいい影響を与えてくれるのでは？と思い、レシピを見直しました。
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このレシピの生い立ち
便秘気味や野菜をたっぷり摂りたい時などに登場するメニューです。夏の紫外線対策にビタミンＡやＣが良いと聞き、トマトやジャガイモ、豚肉を使ったこのスープもお肌にいい影響を与えてくれるのでは？と思い、レシピを見直しました。
作り方
- 1
野菜類はすべて７㎜～１㎝位の角切りにする。
ブロッコリーは小房に分ける。 - 2
鍋にオリーブ油を熱し、トマト・ブロッコリー以外の野菜を軽く炒める。
※この時、お好みでニンニク少々を加えてもＯＫ。 - 3
酒・水・鶏がらスープの素・ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
ブロッコリー・トマト・トマトケチャップを加えて、さらに煮込む。
- 5
かくし味程度に酢・醤油を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 6
Aの材料を混ぜ合わせ、スプーンで１口大の肉だんごにしながらお鍋の中に落としていく。
- 7
肉だんごに火が通ったら、ローリエを取り出す。
器に盛ってお好みで粉チーズなどを振りかけて出来上がり♪ - 8
※トッピングにとろけるチーズを使う場合は、スープが熱いうちに加えるか、加えてからレンジにかけて下さい。
コツ・ポイント
◆肉団子は、豚ひき肉の半量を木綿豆腐にしても美味しいです。
◆使用する野菜は他にも、大根・インゲン・カボチャ・ズッキーニ・ブロッコリーの茎など、冷蔵庫にあるもの何でもOK。
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