パスタ用のお湯を沸かす。その間ににんにくを包丁の平たいとこでバシっとつぶして、フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを緩やかに暖めながら香りを出す。その間にマッシュルームもスライスして入れてしまう。　ちょっとほっとく。

フライパンがパチパチ言ってきたら、なんとなく混ぜながら、マッシュルームがしんなりするまで炒めて、いったんお皿に入れておく。

同じフライパンに、またオイルを入れて、今度は鶏のひき肉を炒める。マッシュルームと一緒に行ってしまったニンニクをフライパンに戻していっしょに炒めましょうよ。

たぶん、そうもしてるうちにお湯が沸いてるので塩入れてパスタをゆでましょう。　すると、たぶん肉が炒まってるので、マッシュルームを入れて、塩３つまみくらいと、バジルとオレガノとフェンネルシードを入れて、白ワインをジューっと入れる。

アルコールが飛んだかなってとこで、マリナラソースを入れて、カイエンペッパーを２振りくらいと隠し味の砂糖を入れて、パスタが茹で上がるまでグツグツ煮る。

茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜて、ちょっと味見して、塩加減と辛味加減を調節すて、火を止めて、お皿に盛って、お好みでパルメザンチーズをパラパラかけてでっきあがりっ。