白菜、青ねぎは2センチ幅に、にんじん、玉ねぎは薄切りにして2センチ程度の長さに切る。もやしは洗ってざるに上げる。

中華鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらにんじんを入れて火を通す。

白菜、玉ねぎを入れて混ぜながら炒め、青ねぎともやしも加え、塩こんぶを入れてさらに炒める。

味をみて必要ならば塩を足し、こしょうをふる。

仕上げに醤油を鍋肌から回しいれ、さっとからめたらできあがり。