大根は皮をむき大根おろしに。出た水気は捨てないで使います。

なめこ、しめじは軽く水洗い。

にんにくは芽をとりスライス。

ゴマ油に、にんにくと鷹のつめをいれて炒める。

にんにくのいいにおいがしたら、豚肉をいれて火を通す。

豚肉にある程度火がとおったら、なめことしめじを投入し、火をとおす。（豚肉は少しくらい赤い部分があっても大丈夫です）

しめじに油がいきわたったら、酒、みりんをいれる。

アルコールをとばすまで炒めます。

アルコールがとんだら、大根をいれ、くつくつするまで煮る。 くつくつしたら、しょうゆをいれ、なめこを投入し、２分ほどくつくつ煮る。

なめこに熱がとったら、塩、こしょうを投入。

そこにうどんを投入し、鍋のそこに焦げないようにかきまぜながら３分煮る。（うどん玉の袋に書いてある時間分煮てください）

器にもって、お好みでねぎを散らして出来上がり！！

すりゴマなどもお好みでのせて召し上がりください。