さつまいもは洗って皮ごと輪切りにして鍋へ入れひたひたになるくらいに牛乳を入れやわらかくなるまで煮る。

ミキサーに１と砂糖を入れやわらかくなりすぎないように様子をみながら牛乳を入れる。（やっとミキサーがまわるくらい）

なめらかになったら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

切ったロールケーキの真ん中にホイップクリームをまわりからグルグルと３を絞り、上に茹でたさつまいもをのせる。