春雨と干しいたけはそれぞれ水で戻しておく。ベーコンは細かく切る。
青ねぎ、たけのこ、しいたけも細く切る。
コリアンダーの茎の部分とチリは細かく切る。

鍋にベーコンを入れ炒める。火が通ったら紹興酒を加え、続いて水とスープの素をいれ、沸騰させる。沸騰したら、チリ、ねぎ、しいたけ、コリアンダーの茎、春雨を加え火を弱める。

黒酢を加え、味をみて塩・こしょうで調え水溶き片栗粉でとろみをつける。コリアンダーの葉を上にのせて出来あがり。