ほっこり芋雑炊
kachimachi @cook_40034427
寒い日のランチにピッタリです。体がポカポカあたたまります。
サツマイモの甘みが美味しく、子供も喜んで食べてくれる一品。
このレシピの生い立ち
すごく寒い日に、あたたまるご飯を簡単に食べたかったので作りました。すごく体がポカポカする優しい味の雑炊です。
ほっこり芋雑炊
寒い日のランチにピッタリです。体がポカポカあたたまります。
サツマイモの甘みが美味しく、子供も喜んで食べてくれる一品。
このレシピの生い立ち
すごく寒い日に、あたたまるご飯を簡単に食べたかったので作りました。すごく体がポカポカする優しい味の雑炊です。
作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、縦にストライプ柄のように皮をむく。
汚れなど気になるところは包丁でとっておく。 - 2
皮をむいたさつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水にさらしておく。
- 3
鍋にお湯が沸騰したら顆粒だしを入れ、水にさらしたさつまいもを入れる。
柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。 - 4
さつまいもが柔らかくなったら、ご飯を入れる。ご飯はあまりかき混ぜると粘りが出るので、ほぐす程度に。
- 5
塩を入れ、醤油、白だしをたらし味を調える。
- 6
器に盛った後、ねぎをのせ黒ゴマをふりかける。
黒ゴマは多めの方がさつまいもの味が引き立ちます。
コツ・ポイント
さつまいもは全部皮をむくより、多少残した方が見た目も鮮やかで美味しくなります。
さつまいもメインの雑炊なので、もっとご飯っぽい方がいい！と思ったら、お芋とご飯の分量を調節してください。
フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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