キャベツは5mmくらいの千切り、にんじんは皮をむいて細めの千切り、玉ねぎは薄切りにして大きめのボールに入れる。

１に塩を振り、よく揉み込んでしんなりしたら、水洗いして塩を落とし、水気をしぼる。

●を混ぜてドレッシングを作り、２に混ぜてできあがり☆