みじん切り玉ねぎをマーガリンで炒める。透き通ったら薄力粉を入れて、さらに炒める。牛乳を入れて混ぜる。

火を止めてかぼちゃを混ぜる。ヘラで持ち上げてぼたっと落ちるくらいの硬さ。砂糖と塩で味を整える。かぼちゃの甘みを考慮して。

薄力粉の上にかぼちゃ２を落とし、全体にまぶす。手粉をつけるとやり易い。溶き玉子→パン粉をつけて揚げるor揚げ焼きにする。