あくを抜いたこんにゃくはみじん切りにしご飯と混ぜる。

いわしを開いて塩をふりしばらく置いてから水気を拭いて、小麦粉を薄くつける。

フライパンに油を敷き、にんにくを炒め、いわしを両面をこんがりと焼く。

酒、みりん、醤油の順に入れ煮詰める。

器にご飯といわしを盛り付けて大根葉を飾る。