[1]を白くクリーム状になるまで泡立て器で練り、[3]を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄をいれ、よく混ぜる。ふわふわのクリームのようになる。

[2]をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。生地を切るように、粉がだんだんなじんでいくようにさっくりと混ぜる。

生地の色が濃くなって抹茶の香りがたってき、しっとりした粉状になる。ビニール袋に入れて生地をまとめる。

成形したら、160℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。焼く時間はオーブンの性質で調整してくださいね。