自家製！ 鶏もも肉の燻製
mmacha @cook_40114679
手軽に、安く、安全で、おいしい食事を楽しみたい！ そんな方はぜひ作ってみてね。香ばしいのにジューシー♪
このレシピの生い立ち
北海道で食べたベーコン、すごくおいしかった～
スーパーで安いのだと添加物たっぷりで、いつもおそるおそる食べてました。手作りで高いのはたまにしか買えないもんね･･･。だったら自分で本格の味をつくっちゃいましょう！！！
自家製！ 鶏もも肉の燻製
手軽に、安く、安全で、おいしい食事を楽しみたい！ そんな方はぜひ作ってみてね。香ばしいのにジューシー♪
このレシピの生い立ち
北海道で食べたベーコン、すごくおいしかった～
スーパーで安いのだと添加物たっぷりで、いつもおそるおそる食べてました。手作りで高いのはたまにしか買えないもんね･･･。だったら自分で本格の味をつくっちゃいましょう！！！
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカット（きらなくてもＯＫ。燻製時間を少しながめにね）
塩コショウを振って、１時間ほど寝かせ、水分を出す。 - 2
テフロン加工してないフライパンにアルミホイルをひいて、スモークチップを１センチ厚未満くらい、薄く全体に広げる。
- 3
スモークチップにつかないように網を置き、その上に水分をよく拭いた食材を並べる。
- 4
フライパンに乗せる蓋は、そのままでもいいけど、アルミホイルでくるむと匂いがつきません。
-
- 5
弱火で、煙が出てくるまで熱する。チップが燃え上がるほど熱しないように。
煙が出てきたら火を止めて５分ほど置く。 - 6
５を繰り返しながら、時々中を見て色づいてきたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
秋刀魚を３枚おろししたもで作るのもとってもオススメ！
スモークチップはハンズで100gで２００円もしません。
ヒッコリーやサクラなどがあり、何をスモークするかで選びますが、サクラは何にでもあうのでまずはサクラで作ってみて(^-^)v
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クックXJZJCG☆ -
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鳥ハムの燻製☆面倒！煙い！でも美味しい！ 鳥ハムの燻製☆面倒！煙い！でも美味しい！
安くておいしい鳥ハムが、燻製にすればもっとおいしく！ 思ってたより煙たかったので屋外での調理がおすすめです(^^;) kokuboyuki -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17980353
