１週間前①
ブスッ、ブスっと穴を開けまくる。
フォーク使って、裏も表もしっかりと。

１週間前②
ベタベタ、ベタベタ塩を塗り込む。
肉の隙間とか塗り忘れ注意。

前日①
チョロチョロと流しっぱなしの水で塩抜き。
５～６時間くらい？

燻煙当日。
ついでなので、ゆで卵とかソーセージとかを一緒にぶっ込む。

今回は『いぶし処』を使用。

完成！