さつまいもの皮を剥き、鍋で茹でる。柔らかくなったら、お湯を捨てスプーンで潰し、バターを混ぜ合わせる。

型にクッキングシートを敷く。おからパウダーを使う場合、パウダー40gに水を足し、合わせて160gにしておく。

ボウルに卵、砂糖、牛乳の順に入れ、その都度混ぜる。1のさつまいもを混ぜる。

おからを混ぜ、ホットケーキミックスを一気に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。あればバニラエッセンスを2〜3滴入れる。

型に流し入れ、表面をならし、180度に予熱したオーブンで40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。

粗熱が取れたら、型から外しふわっとラップをかけておく。