節分に巻き寿司

ごはんは通常より固めに炊く。お酢と砂糖をあわせ、軽く火にかけじゃこを入れて、荒熱をとる。
じゃこ入りの合わせ酢をご飯にかけ、ゴマをふり冷ましておく

高野豆腐は水で戻して棒状にきる。
人参も棒状に切ってゆでておく。
☆煮汁をつくり、煮立ったら、高野豆腐と人参を入れて煮る。味がしみたら冷ましておく。

ほうれん草もゆでて水気をしぼっておく。
ポークウインナーは縦半分に切る。
卵焼き（少し砂糖で甘めに）をつくり、棒状に切る。

巻きすの上に、海苔→じゃこご飯を薄く広げ、卵焼き・人参などの具を入れて巻く。組あわせを変えれば、数種類の巻き寿司が出来る。