そうめんを好みの固さでゆでる。(３，４分程度)
野菜を３㎝くらいの幅に切っておく。冷蔵庫の残り野菜でもOK!

野菜をゆでる。(面倒なので一つの鍋でエノキ→ニンジン→ホウレンソウの順にゆでました)

違う鍋に200ccの水を沸かし、酒を加え豚肉をゆでる。このときアクを取る(スープにするので)

お椀にそうめんと茹でた野菜、豚肉を盛り付ける。

豚肉をゆでた汁を沸かし、砂糖、醤油、柚子胡椒を入れる。
柚子胡椒が溶けるように混ぜる。

水溶き片栗粉を入れ、だまにならないようにかき混ぜ、盛り付けたお椀にかけたらできあがりー！！！