作り方
- 1
鰤は一口大にきっておく。蕪はすりおろし、菊菜、白ねぎも鍋用に切る。
- 2
土鍋に酒と水、鰤と野菜を入れて煮立て、鰤に火が通ったらおろし蕪を加える。
- 3
柚子の千切りをちらして、醤油に柚子胡椒を溶いたものをつけ汁にしていただく。
コツ・ポイント
焼豆腐をいれてもおいしいです。
大根よりカプラのほうが匂いがなくて好みです。
鰤はできるだけ新鮮なものを使って、お酒は惜しまずに。
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