エリンギは拍子切り(長ければ縦半分にも切る)、ししとうはお好みで種を取り除く。

熱したフライパンにサラダ油をひき、エリンギを焼く。

エリンギの表面に焼き色がつきだしたら、ししとうを入れて炒め合わせる。

めんつゆを回しいれて(※3倍濃縮で小さじ1程度だと、薄めの味付けです。)、かつおぶしをまぶしてザッと混ぜ、火を止める。