見た目はクリームパスタ！でも乳製品は使ってません。秘密はえのき氷。キノコなのにコクがありますよ。
このレシピの生い立ち
前日に作ったアヒージョ(海老、砂肝、クミンをたっぷり)にえのき氷を入れたらどうなるのかとアレンジしたところできたレシピ。ある程度の油分があった方がよりクリームパスタっぽくなります。