じゃがいもを皮付きのまま竹串がスッと通るぐらいまで茹でる。

じゃがいもを茹でてる間に、しゃけを焼いてみをほぐしておきます。

じゃがいもが茹ったら、熱いうちに皮をむき、完全に潰さないようにフォークで粗く潰してください。

３にしゃけを入れてよくまぜて、一口大に丸めておきます。

といた卵にだまにならないように小麦粉をおおさじ１杯加え、たねにも小麦粉をまぶしておきます。

たねを卵、パン粉の順にくぐらせて１８０℃の油で揚げればできあがり。