牡蠣と白菜のクリームスープ
あったかスープであたたまりたい。
そんな日にどうぞ。
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あったかスープであたたまりたい。
そんな日にどうぞ。
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そんな日にどうぞ。
牡蠣を流水できれいに洗う。
白菜は適当に小さく切り、しめじは根元を落とす。
にんじんは半月切りにしてレンジでチンして時間短縮。
鍋に水、白ワインをいれて火にかけ牡蠣に火をとおし牡蠣だけ一度取り出す。
鍋にコンソメ、牡蠣以外の具材を入れて火にかける。
火が通ったら牛乳を入れる。
鍋に牡蠣を戻し入れて塩、こしょうで味をととのえる。
水溶き片栗粉を入れてひと混ぜしてできあがり。
牡蠣は生食用を使い火を通しすぎないほうがおいしいです。
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