Rouelle de porc 焼き豚風
Citron@France @cook_40018621
フランスで焼豚です。シナモンとナツメグで以外なアクセントに！
このレシピの生い立ち
フランスでよく売っている骨付きの大きくて厚い豚肉スライスを和風に。フランス人のレシピで。いったいこの肉で何が出来るんだと思ってフランス風にも料理したことがありますが、和風でも美味。おまけにローストポークの肉より安くて火が早く通ります。
Rouelle de porc 焼き豚風
フランスで焼豚です。シナモンとナツメグで以外なアクセントに！
このレシピの生い立ち
フランスでよく売っている骨付きの大きくて厚い豚肉スライスを和風に。フランス人のレシピで。いったいこの肉で何が出来るんだと思ってフランス風にも料理したことがありますが、和風でも美味。おまけにローストポークの肉より安くて火が早く通ります。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギとしょうがをみじん切りにしておく。深いフライパンに油（分量外）を暖めてタマネギとしょうがを炒める。
- 2
肉を投入して、両面良い焼き色になるまで焼く。醤油スプーン２杯かける。
- 3
水を注ぎ、醤油スプーン２杯と砂糖、蜂蜜、キューブ、シナモン、ナツメグを加え弱火でとろみがつくまで１時間くらい煮る。
- 4
煮汁がなくなるくらいまで煮るとカラメル状になって肉に美味しい焼き色がつきます。
- 5
フライパンにお湯を注ぎ、タレを溶かしだしておきます。食べるとき好みでかけてください。
- 6
普通の焼き豚用のお肉でもどうぞ！
コツ・ポイント
元レシピでは、オリーブオイルを使い、醤油の分量が多いので調節しました。この量でも煮詰めたら照りのある美味しいタレになったので、別の容器に入れておきスプーンを添え、肉は脂身と骨を取り除き、スライスして小さな焼豚のように皿に並べました。
つくれぽ
プロバンス地方よりもっと南の、南フランス在住です。田舎在住のため、工夫していろんな日本食作っています。納豆も豆腐も手作り！ラーメンもうどんも〜。夫は世界各国料理が好きなので、うちのご飯は無国籍！
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