にんじん・たまねぎをみじん切りにします。※にんじんは、できるだけ小さく！！ボールにひき肉、たまねぎ、にんじんを入れます。

そのボールにさらに卵、ナツメグ、塩・コショウと少し牛乳を加えたパン粉を入れ混ぜます。※にんじんとたまねぎは、炒めません。

お好みの形にして手のひらに打ち付けるようにしてちゃんと空気をぬいときます。そして弱火で３分くらい両面を焼きます。

焦げ目が付いたら少量の水を入れて蒸し焼きにしてください。※蓋をしてもちろん強火で！！水分がなくなったらＯＫです。

次はデミグラスソースです。ハンバーグを焼いた後でもかまいませんが焦げ付いたものが混ざるのでいやな方は別のフライパンで！！

まずバターを溶かし、そしてケチャップとウスターソース、隠し味の赤ワインを入れ混ぜグツグツなりだしたら出来上がり☆

ハンバーグにかけてお召し上がれ＾＾ｖ