ボールに卵を入れてかき混ぜます。ハチミツを加えたら油も加えます。乳化してトロトロになるまで混ぜます。

1に米粉とベーキングパウダーを加え、グルグルかき混ぜます。米粉なのでたくさんかき混ぜても大丈夫です。

直径15㎝のフライパンに2の生地を流し入れます。フタをしてごく弱火で焼きます。

端が乾いてプツプツしてきたらアルミホイルかオーブンシートにそのままひっくり返さずにうつします。

表面だけをトースターかオーブンでこんがり色付くまで焼きます。

粗熱が取れてさわれるくらいになったら包丁で半分に切ります。片方だけお好きなジャムを塗り、もう片方を上に乗っけます。

お好きな大きさに切って盛り付けます。クリームを添えても。