無花果とくるみのパン❀
ほのうさぎ @cook_40034920
トーストすると、皮がパリパリ☆中はモッチリ◎美味しさアップです↑↑
このレシピの生い立ち
神戸屋で食べた無花果のパンを思い出し、自分流で作ってみました＾＾
無花果とくるみのパン❀
トーストすると、皮がパリパリ☆中はモッチリ◎美味しさアップです↑↑
このレシピの生い立ち
神戸屋で食べた無花果のパンを思い出し、自分流で作ってみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃をトースターで（あれば７００Ｗ）香ばしい香りがするまで焼く。（ほんのり色付く） 無花果は横半分に切っておく。
- 2
ＨＢにドライイーストまでの材料をセットし、ミックスコールオン。もしくはHB本体の専用トレーに胡桃をセット。 【パン生地コース】スタート。 *ミックスコールの場合は、コール後胡桃投入。
- 3
生地が出来たら、２等分してベンチタイム。その後生地を広げ、（丸ｏｒ楕円）半分に切った、分量の半分の無花果（７個を半分にしたもの）を散らす。
-
- 4
無花果が満遍なく行き渡るように、形成する。
（楕円のものは、手前から巻き込んで巻き終わりと両端を閉じ、丸型は、上下左右の無花果を包んでから、生地をくっつけて閉じ、丸く形成し直ししました） - 5
２次発酵させて２倍くらいに膨らんだら、表面に、生地に対して斜めに、浅く切り目を入れる。 全粒粉を茶漉しなどでふりかけ、１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。
-
- 6
出来上がり★
-
コツ・ポイント
無花果はたっぷり入れた方が、膨らんで焼きあがった時に、良い感じに入っています◎ バターと蜂蜜を２５ｇで作ったのですが、もう少し少なくても良いかな？と思い、分量を減らしました。
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