いちぢくの皮を剥き、８つに切る。９つは飾りようなので取って置く。

ジャムを作ります。砂糖と飾り用以外のいちぢくを鍋で煮る。汁が出るまでは弱火で、出たら中火にしてまぜながら煮詰める。

煮詰まって艶が出てきたらレモン汁を入れて、火止める

パイシートを９つにカットして、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる

この時、パイシートに卵は塗らない。焦げるから。

予熱２００度で１５分、十分膨らめば１８０度で20分焼く

焼けたパイを上下に切る

ジャムが冷めたらパイにたっぶり塗り、飾り用いちぢくをのせて、パイを被せたら出来上がり！