ラタトゥイユ風トマト煮込み
zakikko @cook_40113044
ワインも入れないので「ラタトゥイユ風」
これに甘酸っぱさを加えると「カポナータ風」に。
May,2010
このレシピの生い立ち
常備菜として週末に大量に作ることがあります。
ブルスケッタ、パスタ等幅広く応用ができるので便利。
ラタトゥイユ風トマト煮込み
ワインも入れないので「ラタトゥイユ風」
これに甘酸っぱさを加えると「カポナータ風」に。
May,2010
このレシピの生い立ち
常備菜として週末に大量に作ることがあります。
ブルスケッタ、パスタ等幅広く応用ができるので便利。
作り方
- 1
野菜を切る。
好みの形でいいと思います。
大きさを揃えれば見た目も火の通りもいいです。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りを移し、玉ねぎをいためる。
その後材料順に野菜を入れて炒める。 -
- 3
全体に油が行き渡ったら、塩等で軽く味付け、トマト缶を入れて弱火で30分ほど煮る。
最終味付けをして完成。 -
コツ・ポイント
水は使用しないで。
野菜から十分水分が出ます。
水気を足したい場合は、白ワイン等で調整すれば香りよく仕上がると思います。
出来上がりの写真は鶏肉のソテーに煮込みをかけています。
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