ボールに白玉粉と水を入れて手でよく捏ね8等分して丸める。餡も8等分して丸めておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かす。

白玉ボールを手のひらで手の平いっぱいに伸ばし(厚さ5mm前後)中心に餡を乗せて餡が出ない様に包む。

沸騰した湯の中に丸く形を整えながら２を一つ一つ入れていき団子が踊るようになるまで茹でて冷水に入れて冷まし水気を切る。

ココナッツミルク、牛乳、甜菜糖を鍋に入れて火にかけ沸騰する前に３を加えて温め器に盛る。

夏場は４を冷やして冷たいデザートにするのがおすすめです。