味付け お揚げ巻き
あいわい。さん @cook_40054772
油揚げにしっかりと味付けをし、ご飯を巻いた巻き寿司♪海苔にこだわらずアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いなり寿司を少しアレンジしてみました。
味付け お揚げ巻き
油揚げにしっかりと味付けをし、ご飯を巻いた巻き寿司♪海苔にこだわらずアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いなり寿司を少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げ大判を2枚用意し、一辺を残し1cmほど端を切り開いて、お湯をかけて油抜きをしておく。
-
- 2
鍋にAの材料をすべて入れ煮立たせ、そこに水気を切った（1）を入れおとし蓋をし、汁気が少なくなるまで煮る。（切れ端も）
- 3
（2）は鍋の中で冷めるまでそのまま放置しておく。（味が染みていきます）
- 4
人参は皮をむき千切りにし軟らかく煮て水気を切り、かまぼこと玉子焼き、油揚げの切れ端は細かく切っておく。
-
- 5
すし飯に（4）とごまを入れ、切るようによく混ぜ合わせておく。
- 6
巻きすの上にラップを敷き、その上に冷ました（3）を敷いて（5）をのせる。（奥4cmはあけておく）
-
- 7
手前からしっかりとご飯をおさえ巻いていく。そのままラップで包んでおく。この作業を2回行う。
-
- 8
食べる直前に切り分け器に盛り完成です。
コツ・ポイント
巻いてすぐに切ってしまうとご飯が崩れてしまうので、食べる直前に切り分けて器に盛りましょう。
前日に油揚げを煮ておくと、より一層味が染み込んで美味しくなります。
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