ひじきはたっぷりの水につけて戻しておきます。30分位はつけておきます。
戻したらしっかり水気を切っておきます。

人参は4～5cmの太めのせん切りにします。お好みの太さでも大丈夫です♪
枝豆は解凍して豆を出しておきます。

鍋にサラダ油大さじ1杯を中火で熱して、ひじきをしっかり炒めます。

人参、醤油大さじ2杯を入れ、更に中火で10分ほど煮て汁気をとばします。ある程度汁気がなくなってきたら枝豆を加えます。